Опыт

Профессиональный путь Павла начался в мире ресторанного бизнеса в 2011 году, когда он приступил к работе в кафе "Zoom" и диско-бар "Завод" в должности старшего администратора. Этот опыт стал основной для дальнейшего карьерного развития. 

После этого Павел стал управляющим в "Шака Бар", где углубил свои знания и навыки в управлении и обслуживании гостей. Когда бар закрылся, Павел решил попробовать свои силы в новой роли и стал барменом в кафе в "Петровском Пассаже". 

Желая развиваться, он приняла решение перейти на уровень бар-менеджера и прошел собеседование в grill-bar MesTo. Таким образом Павел присоединился к команде заведения. На протяжении 5 лет он занимал должность бар-менеджера, а также являлся куратором проектов в ресторане "КинZa-Dза" и "Грин Cafe". 

Вдохновленный новыми возможностями , в последствии был приглашен стать бар-менеджером в рамках всех ресторанов ресторатора Михаила Окунева. на протяжении последних 4-х лет успешно управляет 7 проектами, принося новый взгляд и высокий уровень обслуживания в каждый из них. 

Стоит отметить что команда собранная Павлом работает с ним с самого начала и Павел не разделяет работу и обычную жизнь, для него работа являюется важным факторов в его жизни.

Роль бармена в заведении

Бармен - это не только про приготовление и подачу напитков, но и создание общей атмосферы, удовлетворение любых потребностей гостя. Но не менее ключевыми аспектами в его работе являются: 

- обслуживание гостей: своего рода психолог который должен найти подход абсолютно к любому гостю. 

- знания напитках: бармен разбирается в разных видах алкоголя, вина, а также в последних тенденциях в барной индустрии. 

- управление запасами: отвечает за контроль наличия продукции и ингредиентов, а также за регистрацию и списания. 

- создание атмосферы: правильный бармен может создать уникальную атмосферу у себя за стойкой , использую навыки общения, раздевать гостя и поддерживать позитивное настроение. 

- соблюдение стандартов и правил: бармен следит за чистотой и порядок за барной стойкой, нормой безопастности и соблюдение гигиены, а также ответственный подход к продаже алкогольных напитков. 

- работа в команде: взаимодействие с другими членами команды.

Достижения

Открытие нового проекта "Лодочка" Павел полностью ставил бар