Организатор

ООО "Бигивент" (ивент-агенство Big Event ), Управление по туризму Белгородской области и ОГАУ «Белгородский центр туризма»

Описание

Фестиваль мясных деликатесов

Формат: гастрономический фестиваль регионального уровня

Организатор: Управление по туризму Белгородской области, ОГАУ «Белгородский центр туризма», ивент-агентство Big Event.

Формат

Фестиваль стал ключевым гастрономическим событием региона, объединив более 30 000 гостей, множество локальных производителей и шеф-поваров из разных регионов.

На один день центральная улица Старого Оскола превратилась в многозональную гастроплощадку с гастрокорнерами, дегустациями, мастер-классами и интерактивами для всей семьи.

Концепция

Идея фестиваля – переосмысление культуры мясных деликатесов.

Команда фестиваля предложила новый взгляд на привычный продукт: показать, что гастрономическое удовольствие скрывается не только в мраморных стейках, но и в субпродуктах – пятачках, ушах, хвостах, голяшках, из которых рождаются настоящие шедевры. Особое внимание было уделено старинным рецептам Белгородчины.

Фестиваль стал манифестом осознанного потребления и уважения к локальной гастрокультуре.

Через вовлекающие форматы: дегустации, лекции от экспертов и мастер-классы, гости открывали для себя разнообразие вкусов и гастрономических традиций регионов России и мира.

Цели

Поддержать гастрономический туристический бренд региона

Вовлечь локальных производителей и малый бизнес.

Повысить гастрокультуру жителей региона.

Создать медиаповод федерального и регионального уровня, демонстрирующий синергию традиций и современного подхода к гастрономии.

Программа

12 мастер-классов от шеф-поваров из четырёх городов и специального гостя – шефа Ли Шусуна (Китай). В течение 9 часов шеф-повара Белгородской области и других регионов, сменяя друг друга, делились секретами поварского искусства при приготовлении блюд из мясных деликатесов.

Бармен-шоу, слепые дегустации, гастровикторины, мастер-классы по приготовлению лимонадов – всё выстроено в единую интерактивную концепцию.

Гости попробовали:

2000 порций Голяшки по-оскольски – фирменное блюдо фестиваля.

3000 порций яичницы со шкварками,

1 фирменную утку по-пекински, приготовленную гостем из Китая.

Можно было продегустировать:

СВИНЫЕ ПЯТАЧКИ в соусе карамельный чили

Старооскольское РИЗОТТО С СЕРДЕЧКАМИ

КАУРДАК из свиной печени

Хот-дог с ГОВЯЖЬМИ ЩЁЧКАМИ

ПОПКОРН ИЗ СВИНЫХ ХВОСТОВ в азиатском стиле

ЯЗЫК из печи

ВОЗДУШЕНКА с печенью и соленьями

РУЛЬКА по-белгородски

Нежная ПЕЧЕНЬ В КРУЖЕВНОЙ СЕТКЕ

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ

РАССТЕГАИ С ПОТРОШКАМИ

СВИНЫЕ УШКИ в кляре

СВИНОЕ СЕРДЦЕ хе с удоном

ПРОФИТРОЛИ с крем-паштетом и ягодным соусом

Каждое блюдо – гастрономическая история, раскрывающая философию фестиваля: «вкус в деталях».

Семейные и образовательные активности:

Более 2000 участников создали собственные поварские колпачки на семейных мастер-классах.

20 интерактивных станций стали центром активности для детей и родителей, объединяя спорт, творчество и игру.

Лекции от экспертов на площадке «ЛИКБЕЗ – ДЕЛИКАТЕС», где гости могли узнать подробнее об особенностях качества мясной продукции.

Весь день на площадке работали гастрокорнеры от ресторанов и кафе Белгородской области с мясным меню.

Экспертные результаты

Более 30 000 гостей – рекорд для гастрособытий региона.

Локальность

Фирменным блюдом фестиваля стала Голяшка по-оскольски