Официант
кафе «Волконский»
Общий стаж работы в общепите — 16 лет. После обучения на учителя истории в Воронежском педагогическом университете, я начал карьеру в ресторане «Dolce Vita» в Воронеже, где проработал два года. Переехав в Москву, работал в клубе «B2», ресторане «Пирамида» (Аркадия Новикова) и «Манон» (Андрея Делоса), набравшись ценного опыта.
Затем переехал в Пятигорск, где трудился в клубе «Лилия». Вернувшись в Воронеж, продолжил карьеру в ресторане «Эллада», а позже — в ресторане «Итальянский дворик», где проработал два года, после чего перешел в кафе-пекарню «Волконский».
Это путь, отражающий мой многогранный опыт в сфере обслуживания.
Профессиональные навыки: хорошо знаю меню, составы блюд и напитков, их историю и методы приготовления. Обучен стандартам сервиса, умею запоминать предпочтения гостей и предлагать индивидуальные рекомендации. Обладаю хорошими коммуникационными навыками, умею создавать комфортную атмосферу и быстро реагировать в любой ситуации.
Главным моим качеством является неравнодушие к гостям. Я искренне заинтересован в каждом посетителе, стараюсь сделать их пребывание максимально приятным и запоминающимся.
Также я обладаю высокой заинтересованностью в работе: постоянно совершенствую свои навыки, узнаю новые тенденции в сфере обслуживания и стараюсь предлагать гостям лучшие решения. Для меня важно создавать атмосферу доверия и уюта, чтобы каждый почувствовал свою важность и особенность.
Я являюсь лицом заведения, и сами гости начали называть меня «Господин Волконский». Мое главное качество — эмпатия и чувство юмора. Я умею общаться с гостями независимо от возраста — от детей до пожилых — как к семье. Создаю теплую для всех атмосферу, что способствует их возвращению. Также горжусь умением работать в коллективе, сохранять спокойствие в любых ситуациях и вдохновлять коллег. Для меня важны уважение, профессионализм и искреннее желание сделать каждый визит незабываемым.
Я участвовал в лекциях от ведущих сомелье Воронежа и принимал участие в многочисленных винных, пивных тренингах и дегустациях. Обучался классическому сервису, развитию навыков продажи и работе с винной картой. Также проходил тренинги у известных специалистов, таких как Лоран Бурсье, что позволило повысить уровень профессионализма и расширить мои знания в области гастрономии и обслуживания.
Инициатива перейти к участию в конкурсе исходила от гостей, которые высоко оценили мой профессионализм, искреннее отношение и умение создавать особую атмосферу. Гости взяли на себя инициативу и дали мне обещание поддержать и порекомендовать меня к участию в этом конкурсе. Это подтверждает их доверие и признание моего труда, а также служит дополнительной мотивацией для повышения профессиональных стандартов и дальнейшего развития.
Тёрки в эфире:
Свежее гастромедиа черноземья.
Обзоры, события, маршруты.
Куда идти, что пробовать.
Перетрём о еде? Подписывайтесь!
