Опыт

Начало пути

История успеха Шамиля Гурдова началась в Туркменистане, где он сделал первые шаги в кулинарном искусстве. Его страсть к поварскому делу зародилась ещё в родном краю, где он познал основы кулинарного мастерства и впитал традиции национальной кухни.

Переезд в Россию

Новый этап в жизни Шамиля начался в 2014 году, когда он принял решение продолжить своё образование и профессиональное развитие в России. Это стало важным шагом на пути к его кулинарному совершенствованию.

Профессиональное становление

Ресторан «Балаган сити» стал первой профессиональной площадкой в России, где Шамиль начал свою карьеру в 2015 году. Начав с должности повара холодного цеха, он за три года работы освоил все тонкости кулинарного искусства. Его профессионализм и усердие позволили ему расширить свои компетенции, пройдя путь через различные производственные участки: от заготовщика до мастера гриля и специалиста по суши.

Развитие мастерства

В 2019 году Шамиль присоединился к команде ресторана «Джаст», где начал с позиции повара холодного цеха. Всего за полгода он доказал свой высокий профессионализм и был переведён в горячий цех, где проработал до 2021 года, постоянно совершенствуя свои навыки и расширяя кулинарный кругозор.

Новые горизонты

Декабрь 2021 года ознаменовался новым этапом в карьере — Шамиль стал поваром-универсалом в ресторане 1586. Здесь он успешно совмещал обязанности грильщика и повара горячего цеха, демонстрируя исключительное мастерство и профессионализм.

Признание и новые вершины

2024 год стал знаковым в карьере Шамиля — он был назначен на должность су-шефа в новом ресторане «Энсо. Созерцание». Это назначение стало закономерным признанием его таланта, упорства и преданности кулинарному делу.

Шамиль Гурдов продолжает развиваться в своей профессии, совершенствуя мастерство и открывая новые грани кулинарного искусства. На данный момент Шамиль является шеф-поваром ресторан Энсо. Созерцание. Его путь — это яркий пример того, как целеустремлённость и любовь к своему делу помогают достичь значительных высот в выбранной профессии.

Роль в заведении

Шамиль продемонстрировал исключительные лидерские качества, приняв руководство рестораном в самый напряжённый сезон работы. Его решительность и профессионализм позволили не только сохранить высокий уровень обслуживания, но и значительно улучшить качество гастрономического предложения.

Рекомендации

Рекомендация от Шефа Ресторана Belgium Вячеслава Боброва

Почему достоин победы

Только в 2025 году Шамиль стал шефом, на данный момент он не широко известен в тусовке, но уже сейчас является одним из интересных и молодых шефов в Воронеже. В 2026 году Шамиль предстает как зрелый профессионал, чей талант, целеустремленность и преданность делу делают его одним из самых интересных шеф-поваров своего города. Его путь — это пример того, как страсть к кулинарии и постоянное развитие могут привести к значительным профессиональным достижениям.