Бренд-Сомелье Restorator Projects / основатель винной школы «КуКла» и клуба «Пузыришная» / Винный эксперт / Винный блогер / Амбассадор винодельни Uppa Winery
Restorator Projects
Знаете, как говорят: «Не было бы счастья, да несчастье помогло». Вот и моя история в вине началась довольно прозаично — с должности официанта в ресторане SeaSolt. Кто бы мог подумать, что через 10 лет я буду руководить винными программами 13 проектов в составе Restorator Projects и не только!
Путь был нелёгким, но безумно интересным. Каждый новый проект — как новая глава в книге, где нужно придумать уникальную винную историю. От классических французских шампанистов до дерзких грузинских квеври — я научился находить подход к любому вину и, что важнее, к любому гостю.
А образование? О, это отдельная история! WSET Level 3 стал моим пропуском в мир профессионального сомелье. Курс Wine State «Profi» открыл глаза на все тонкости алкогольного мира под предводительством Владимира Косенко, а курс по итальянским винам от «Марин Экспресс» научил разбираться в тонкостях терруаров и сортов.
Сегодня я не просто руковожу винными программами — я создаю целые вселенные вкуса и аромата. Основал собственную винную школу «КуКла», где делюсь опытом и обучаю будующих сомелье и кавистов, и развиваю винный клуб «Пузыришная», который объединил уже более 500 единомышленников и организовываю винные туры по просторам нашей невероятной родины.
И знаете что? Самое интересное только начинается! Каждый день приносит новые вызовы, новые вина и новых людей. А что может быть лучше, чем помогать людям открывать для себя удивительный мир вина?
P.S. И да, я всё ещё тот же энтузиаст, который когда-то просто любил вино. Только теперь у меня есть возможность делиться этой любовью с другими!
Знаете, я просто люблю то, что делаю — и это, наверное, главное!
Уже несколько лет я занимаюсь вином не как работой, а как любимым делом. 13 ресторанов в Воронеже — это не просто цифры, а реальные истории, где мы с командой создаём особенную атмосферу и помогаем гостям открывать для себя новые грани вина.
А ещё я создал винную школу «КуКла» и клуб «Пузыришная» — места, где каждый может стать ближе к вину. Мы не просто учим теории, мы вместе дегустируем, путешествуем по российским винодельням и знакомимся с удивительными людьми, которые делают наше вино.
Я стараюсь сделать вино доступным и понятным для всех — от новичков до опытных ценителей. Организую гастроужины, дегустации, где каждый может найти что-то интересное для себя.
Особенно горжусь тем, что помогаю открывать новые имена в российском виноделии. Мы не просто рассказываем о вине — мы показываем, насколько оно может быть разнообразным и удивительным.
И знаете что? Каждый участник моих проектов тоже заслуживает награды — ведь именно благодаря их поддержке, энтузиазму и любви к вину мы создаём такую классную атмосферу. Мы все вместе делаем мир вина ярче и интереснее!
Создание винной карты для меня — это как составление идеального плейлиста для особенного вечера. В портфолио 13 уникальных проектов, и каждая карта — это отдельная симфония вкусов и ароматов.
Мои карты — это баланс между доступностью и эксклюзивностью, между классикой и трендами. Я умею найти то самое вино для каждого гостя: от первого бокала до коллекционных бутылок.
Профессиональное признание не заставляет себя ждать! Russian Wine Awards стали ярким подтверждением качества моей работы. В 2025 году «Коптильня» получила 3 звезды за оригинальную карту, а «Сеновал» был отмечен за лучший выбор российских вин. JUST Bar&Kitchen в 2021 году блистал 3 звёздами за оригинальную карту и выбор вин по бокалам. Стабильные высокие оценки проектов в 2018–2020 годах только подтверждают верность выбранного пути.
Московский журнала Bones опубликовала мою статью о сочетании российских вин с блюдами фермерской кухни.
Я рассказал читателям, как отечественные вина создают удивительные гастрономические пары с локальными продуктами. В материале я развеял популярные мифы о российских винах и показал их потенциал через призму личного опыта.
В этом году я разработал для РБК Вино серию профессиональных материалов о сочетании блюд и вин, которая вызвала большой резонанс по всей России.
Мои авторские подборки гастрономических пар получили широкий отклик среди читателей и профессионалов отрасли, что подтверждает растущий интерес к культуре правильного сочетания еды и напитков.
Развиваю экспертный статус на винном рынке через активное участие в профессиональных мероприятиях и собственные проекты. Выступаю постоянным спикером и участником винных саммитов El Grado и ресторана 1586, где делюсь опытом создания винных программ и секретами успешных пейрингов. Параллельно провожу мастер-классы и дегустации, где рассказывая об особенностях работы с российскими винами и формировании винных карт.
Организую масштабные винные фестивали на площадках Restorator Projects, где представляю уникальные форматы дегустаций и гастрономических сочетаний. Эти мероприятия становятся значимыми событиями в винной жизни города, собирая ценителей и профессионалов отрасли.
Основал первую в Воронеже полупрофессиональную винную школу «КуКла», где за 10–11 занятий ученики дегустируют более 120 вин и осваивают основы энологии. Выпускники школы успешно работают сомелье в престижных ресторанах: «Вах!Хинкали» (Воронеж), «Сеновал» (Воронеж), «Мрия» (Крым), «Ухват» и «Локанда» (Москва) и других ресторанах России.
Запустил крутое винное комьюнити — клуб «Пузыришная»! У нас тусуется больше 500 весёлых единомышленников, которые обожают вино и новые впечатления.
Каждый год мы устраиваем больше 70 зажигательных дегустаций — от роскошной шампани до редчайших автохтонов всего мира. Но это ещё не всё! Мы не сидим на месте и регулярно отправляемся в путешествия по самым интересным винным регионам России.
Представьте: вы встречаетесь с талантливыми виноделами, о которых никто ещё не знает, пробуете уникальные вина прямо на месте производства и узнаете секреты создания настоящих шедевров. А потом возвращаетесь домой и делитесь впечатлениями с друзьями на наших душевных встречах.
В клубе царит потрясающая атмосфера — здесь каждый найдёт себе компанию по душе, обменяться впечатлениями и открыть для себя что-то новенькое в удивительном мире вина!
Главное достижение — это то, что я привожу в город известных виноделов: Шато Кашалот, Аранчи, Wine Craft, Denisov Winery и других. Благодаря этому воронежцы могут лично познакомиться с создателями замечательных российских вин и узнать их истории.
Тёрки в эфире:
Свежее гастромедиа черноземья.
Обзоры, события, маршруты.
Куда идти, что пробовать.
Перетрём о еде? Подписывайтесь!
