Опыт

Степан Шестопалов — шеф‑повар с многолетним опытом работы в ресторанах и отелях различного формата. Его карьера — пример системного роста от начинающего повара до руководителя кухни.

Степан родился и вырос в Воронеже. С юных лет проявлял интерес к кулинарии, что определило его профессиональный выбор. В 2008 году окончил профессиональный лицей № 53, получив квалификацию повара‑кондитера 4‑го разряда.

2009 год: начал трудовую деятельность в ресторане «Прайд» на позиции повара горячего цеха. 

2010 год: перешёл в ресторан «Тифлис», где работал поваром‑гриль. Сосредоточился на технике гриля, изучении температурных режимов и сочетаний маринадов.

2011–2014 годы: присоединился к сети кафе YOKO MOKKO. Работал в разных цехах: горячем, холодном и пиццерийном. Этот опыт позволил ему освоить широкий спектр кулинарных направлений и понять логику работы многопрофильной кухни.

2015 год: занял позицию повара‑универсала в ресторане «Артист» (отель «Ветряков»). Этот этап стал ключевым для формирования универсализма и понимания взаимосвязей между разными зонами кухни.

Февраль 2022 года: перешёл в ресторан «1586» на позицию су‑шефа. Участвовал в обновлении концепции заведения, внедрял авторские техники приготовления и оптимизировал рабочие процессы. 

2025 год: назначен шеф‑поваром ресторана «1586».

Роль в заведении

В роли шефа 15/86 отвечает за:

разработку и внедрение нового меню;

управление командой поваров;

поддержание высоких стандартов качества и сервиса;

участие в гастрономических мероприятиях и коллаборациях.

Достижения 2025 года

Участие в мастер-классе на Фестивале мясных деликатесов на Дне Города в Старом Осколе

Фестиваль завтраков «BreakFest 2025» 

Признали лучшим «локальным завтраком» Черноземья